| 1 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
Gıda Güvenliğini Tehdit Eden Temel Etmenler |
Anlatım, Tartışma |
| 2 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
Gıda Bozulmasını Mümkün Kılan Mikrobiyolojik, Kimyasal Ve Biyokimyasal Faktörler |
Anlatım, Tartışma |
| 3 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
Gıdalarda Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmalar |
Anlatım, Tartışma |
| 4 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
Gıdalarda Hastalık Yapıcı Etki Oluşturan Patojenler |
Anlatım, Tartışma |
| 5 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
İşyerlerinde Gıda Güvenliğinin Sağlanması |
Anlatım, Tartışma |
| 6 |
- |
İşyerlerinde Satın Alma, İşleme, Taşıma ve Depolama Faaliyetlerinin Düzenlenmesi |
Anlatım, Tartışma |
| 7 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
Gıda Güvenliğinde Olası Tehlikelerinin Tanımlanması |
Anlatım, Tartışma |
| 8 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
Gıda Güvenliği İle İlgili Yürürlükte Olan Yasa ve Politikalar |
Anlatım, Tartışma |
| 9 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi |
Anlatım, Tartışma |
| 10 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 11 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
İşyerlerinde ISO Standartlarının Gözetilmesi |
Anlatım, Tartışma |
| 12 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
HACCP Uygulamaları |
Anlatım, Tartışma |
| 13 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
Gıda Güvenliği Açısından Anlamlı İş Akış Tabloları |
Anlatım, Tartışma |
| 14 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
Gıda Güvenliğinde Personelin Kişisel Hijyeni; Mutfak Ve Araç Gerecin Sanitasyonu |
Anlatım, Tartışma |
| 15 |
Literatür İncelemesi, Kitap Okuması |
Personelin Gıda Güvenliği Üzerine Eğitilmesi |
Anlatım, Tartışma |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |