| 1 |
Literatür taraması |
Giriş ve Ekmek Yapımının İleri Seviye Temelleri |
- |
| 2 |
Literatür taraması |
Hamur Hazırlama ve Yoğurma Teknikleri |
- |
| 3 |
Literatür taraması |
Hamurun Dinlendirilmesi ve Şekillendirilmesi |
- |
| 4 |
Literatür taraması |
Fırınlama Teknikleri - Temel ve Gelişmiş Yöntemler |
- |
| 5 |
Literatür taraması |
Soft roll hamur hazırlama |
- |
| 6 |
Literatür taraması |
Kaiserbröttchen - Akdeniz Ekmeği Yapımı |
- |
| 7 |
Literatür taraması |
Two Castle Bread Yapımı |
- |
| 8 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 9 |
Literatür taraması |
Hamburger Ekmeği Yapımı |
- |
| 10 |
Literatür taraması |
Bagel-Pita Bread Yapımı |
- |
| 11 |
Literatür taraması |
Simit - Bretzel Yapımı |
- |
| 12 |
Literatür taraması |
Borodinsky Baquet Ekmek Yapımı |
- |
| 13 |
Literatür taraması |
İleri Seviye Fırınlama Teknikleri ve Üretim Süreçlerinin Yönetimi |
- |
| 14 |
Literatür taraması |
Ekmek Üretiminde Yenilikçi Yöntemler |
- |
| 15 |
Literatür taraması |
Değerlendirme ve Final Projesi |
- |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |