Kodu | Dersin Adı | Yarıyıl | Süresi(T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
---|---|---|---|---|---|
PEP251 | EKMEK YAPIMI VE FIRINCILIK II | 3 | 4 | 2 | 5 |
KAYNAKLAR |
---|
The Bread Baker's Apprentice" – Peter Reinhart |
Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza" – Ken Forkish |