| 1 |
Web Tabanlı Araştırma |
Besin Kimyası ve Analizleri II Dersine Giriş, Uygulama: Laboratuvar Tanıtımı ve Besin Kimyası Analizlerine Giriş |
Anlatım, Gösteri, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 2 |
Bireysel Çalışma |
Enzimlerin Yapısı, Sınıflandırılması ve Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları, Uygulama: Laboratuvar Güvenliği, Araçlar, Cam Malzemeler ve Çözelti Hazırlama |
Anlatım, Gösteri, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 3 |
Bireysel Çalışma |
Et ve Et Ürünlerinin Özellikleri ve Fonksiyonları, Uygulama: pH Ölçümü |
Anlatım, Gösteri, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 4 |
Bireysel Çalışma |
Yumurtanın Yapısı ve Fonksiyonları, Uygulama: Sütte Toplam Mikroorganizma Sayısının Belirlenmesi |
Anlatım, Gösteri, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 5 |
Bireysel Çalışma |
Süt ve Süt Ürünlerinin Özellikleri ve Fonksiyonları, Uygulama: UV-Vis Spektrofotometri |
Anlatım, Gösteri, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 6 |
Bireysel Çalışma |
Tahıl ve Kurubaklagillerin Özellikleri ve Fonksiyonları, Uygulama: Maillard Reaksiyonunun UV-Vis Spektrofotometri ile İncelenmesi |
Anlatım, Gösteri, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 7 |
Bireysel Çalışma |
Besinlerde Bulunan Doğal Renk ve Tat Maddeleri, Uygulama: Lesitinin Emülgatör Olarak İncelenmesi, Ödevlerin Verilmesi |
Anlatım, Gösteri, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 8 |
Bireysel Çalışma |
Besin Katkı Maddeleri: Gıda Boyaları ve Koruyucu Maddeler, Uygulama: Sütten Kazein Ekstraksiyonu |
Anlatım, Gösteri, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 9 |
Bireysel Çalışma |
Besinlerde Bulunan Toksik Öğeler, Uygulama: Buğday Unundan Gluten Ekstraksiyonu |
Anlatım, Gösteri, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 10 |
- |
ARA SINAV |
- |
| 11 |
Bireysel Çalışma |
Fonksiyonel Besinler: Prebiyotikler ve Probiyotikler, Uygulama: Bitkisel Pigmentlerde Isı ve pH Etkisinin İncelenmesi |
Anlatım, Gösteri, Tartışma, Soru-Cevap, Uygulama, Laboratuvar Temelli Grup Çalışması |
| 12 |
Bireysel Çalışma |
Fonksiyonel Besinler: Fitokimyasal İçeren Besinler, Uygulama Sınavı |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 13 |
Bireysel Çalışma |
Genetiği Değiştirilmiş Besinler |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 14 |
Bireysel Çalışma |
Çay, Kahve, Kakao ve Çikolatanın Özellikleri ve Fonksiyonları, Ödevlerin Değerlendirilmesi |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 15 |
Bireysel Çalışma |
Deneysel Besin Kimyası |
Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 16 |
- |
FİNAL |
- |
| 17 |
- |
FİNAL |
- |