TR EN

DUYUSAL ANALİZ VE ÜRÜN GELİŞTİRME DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ

Kodu Dersin Adı Yarıyıl Süresi(T+U) Kredisi AKTS Kredisi
GST511 DUYUSAL ANALİZ VE ÜRÜN GELİŞTİRME 1 3 3 6

KAYNAKLAR

Stone, H., Bleibaum, R., & Thomas, H. A. (2012). Sensory evaluation practices. Academic press. USA.
Altuğ, T., Elmacı, Y. (2005). Gıdalarda Duyusal Değerlendirme, Meta Basım Matbaacılık.
Durlu-Özkaya, F., Coşansu, S., Ayhan, K. (2013). Her Yönüyle Gıda, Sidas Ltd. Şti, İzmir.
Meilgaard, M. C.,Carr, B. T., &Civille, G. V. (2006). Sensory evaluation techniques. CRC press. Boca Raton, USA.
Howard, R. ,Moskowitz, J., Beckley, H., &Resurreccion, A.V.A. (2007). Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development, Second Edition. Blackwell publishing. Oxford, UK.