TR EN

PASTACILIK TEKNİKLERİ II DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ

Kodu Dersin Adı Yarıyıl Süresi(T+U) Kredisi AKTS Kredisi
PEP154 PASTACILIK TEKNİKLERİ II 2 4 2 4

KAYNAKLAR

Bouchon Bakery" – Thomas Keller & Sebastien Rouxel
The Art of French Pastry" – Jacquy Pfeiffer & Martha Rose Shulman
Patisserie: Mastering the Fundamentals of French Pastry" – Christophe Felder