PİŞİRMEDE KİMYASAL REAKSİYONLAR DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ
| Kodu |
Dersin Adı |
Yarıyıl |
Süresi(T+U) |
Kredisi |
AKTS Kredisi |
| GMS411 |
PİŞİRMEDE KİMYASAL REAKSİYONLAR |
7 |
3 |
3 |
8 |
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.) |
| Interpret food preparation and processing techniques in terms of a scientific view. |
| Develop new food formulas who knows the scientific facts in processing techniques and how to control these techniques. |
| Solve the problems during the food preparation process. |
| Categorize the toxic components during food processing. |
| Develop healthy food products by selecting suitable processing technique. |