TR EN

MUTFAK UYGULAMALARI I DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ

Kodu Dersin Adı Yarıyıl Süresi(T+U) Kredisi AKTS Kredisi
GMS211 MUTFAK UYGULAMALARI I 3 6 3 8

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI (Öğrenciler, bu dersi başarı ile tamamladıklarında aşağıda belirtilen bilgi, beceri ve/veya yetkinlikleri gösterirler.)

Standart reçeteleri uygular.
Temel doğrama ve pişirme tekniklerini ihtiyaca göre uygular.
Temel sos ve stokları içerik, renk ve kıvamına göre kategorize eder.
Malzemelerin özelliklerine göre doğru pişirme tekniğini seçer.